chore: consistent apostrophe usage in components and i18n files

src/lib/i18n/locales/gl-ES/translation.json

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 	"Default": "Por defecto",
 	"Default (Open AI)": "Predeterminado (Open AI)",
 	"Default (SentenceTransformers)": "Predeterminado (SentenceTransformers)",
-	"Default mode works with a wider range of models by calling tools once before execution. Native mode leverages the model’s built-in tool-calling capabilities, but requires the model to inherently support this feature.": "O modo predeterminado funciona con unha gama mais ampla de modelos chamando as ferramentas unha vez antes da execución. o modo nativo aproveita as capacidades integradas de chamada de ferramentas do modelo, pero requiere que o modelo soporte esta función de manera inherente.",
+	"Default mode works with a wider range of models by calling tools once before execution. Native mode leverages the model's built-in tool-calling capabilities, but requires the model to inherently support this feature.": "O modo predeterminado funciona con unha gama mais ampla de modelos chamando as ferramentas unha vez antes da execución. o modo nativo aproveita as capacidades integradas de chamada de ferramentas do modelo, pero requiere que o modelo soporte esta función de manera inherente.",
 	"Default Model": "Modelo predeterminado",
 	"Default model updated": "O modelo por defecto foi actualizado",
 	"Default Models": "Modelos predeterminados",
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 	"WebUI will make requests to \"{{url}}/chat/completions\"": "WebUI hará solicitudes a \"{{url}}/chat/completions\"",
 	"What are you trying to achieve?": "¿Qué estás tratando de lograr?",
 	"What are you working on?": "¿En qué estás trabajando?",
-	"What’s New in": "Novedades en",
+	"What's New in": "Novedades en",
 	"When enabled, the model will respond to each chat message in real-time, generating a response as soon as the user sends a message. This mode is useful for live chat applications, but may impact performance on slower hardware.": "Cando está habilitado, o modelo responderá a cada mensaxe de chat en tempo real, generando unha resposta tan pronto como o usuario envíe un mensaxe. Este modo es útil para aplicacions de chat en vivo, pero puede afectar o rendimiento en hardware mais lento.",
 	"wherever you are": "Donde queira que estés",
 	"Whisper (Local)": "Xextor de voz (Local)",
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 	"Youtube": "Youtube",
 	"Youtube Language": "",
 	"Youtube Proxy URL": ""
-}
+}